Voorgerechten:
Winterwandeling van Jamon Pata negra Bellota Ibérico | De beste ham ter wereld genoemd 27.50 €
Carpaccio van damhert | truffelolie | rucola | geroosterde pijnboompittens 26.50 €
Gamba's Black Tiger - wild catch | thaîse kruidenboter | mosterdsla 26,50 €
Gegratineerde Sint-Jacobsnootjes | Sliertjes van herfstgroentjes | mosterdsla | spek 27.50 €
Gebakken eendenlever | sausje oude port | chutney mango | knolselder 27.50 €
½ Canadese kreeft | in hoeve boter gebakken | fijne tuinkruiden ( suppl. 5 €) 28.50 €
Hoofdgerechten:
Filet Mignon “Hollsteiner” | Béarnaise | Retro frietjes | krokant winterslaatje 31 €
Lamsribstukje | kruidenkorst | peertje in de rode wijn | Belgisch grondwitlof | thijmroom 33 €
Damhertfilet | wildgarnituur | kroketje van polderaardappel met panko ( suppl. 5€) 35 €
Rollade van fazantehen | dragonroom |polderaardappelkroketje | wintergroentjes van bij ons 35 €
Hartzwezerik | Spaanse Xeres | herfstweelde ( suppl. 10 €) 38 €
In de oven gegaard kabeljauw | geprakte aardappel met tuinkruiden| kruidenolie | kroepoek octopus 32 €
Gebakken slibtongen | Boerenboter | verse mayonaise | Retro frietjes 31 €
Dessert:
Ijscreatie van de chef | pipette van coulis | crumble van chocolade 10 €
Dame blanche | Retro 2.0 | New style 10 €
Warm appeltaartje | vanilleroomijs 11€
Crème brûléé | old fashion | on fire 11 €
Moëulleux van chocolade | vanilleroomijs 11 €
Roomsoes passievruchten | toets van praliné 10 €
Koffie met versnaperingen 4.35€
Viva Sara thee naar keuze met versnaperingen 5.25€